2019年4月2日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、やわらかい新ごぼうを使った「新ごぼうの絶品きんぴらのレシピ！」をご紹介します。加熱しすぎないのがポイント！ごぼうの香りは皮に近い部分にあるので皮をむかずに優しく洗って使います。教えてくれたのは野崎さんの愛弟子の竹村竜二さん。
新ごぼうの絶品きんぴらのレシピ！
材料
新ごぼう
＜A＞
酒：大さじ3
しょうゆ：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1
作り方
① 新ごぼうを優しく洗い、細切りにする
② 油をひいたフライパンにごぼうを入れ、強火で約1分炒める
③ ごぼうが透き通ってきたらAを加え、約2分炒めて完成！
※短時間で絡めるイメージで。
ポイント
強火で短時間！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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