2019年3月27日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「お麩と菜の花のからしあえのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは日本料理店2代目店主のひさご寿しの川西豪志さん。おかず感のある副菜です。
お麩と菜の花のからしあえのレシピ！
材料
【2人分】
丁字麩（※）：4個（約12g）
菜の花：6本
きゅうり：1/2本
かまぼこ：1/4本（約20g）
練りがらし：小さじ1
塩
（※手に入る麩でよい）
＜A＞
みそ：大さじ1
すりごま（白）：大さじ1
酢：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
みりん：小さじ1/2
作り方
① 丁字麩は半分に切って湯で10～15分間戻し、水けを絞る。菜の花は塩（少々）を加えた湯でゆで、食べやすく切る。きゅうりは小口切りにして塩（少々）をふり、しんなりとしたら水けを絞る。かまぼこは短冊形に切る。
② Aを混ぜ合わせ、最後に練がらしを加える。①を加えて全体をあえ、器に盛って完成。
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今日の感想とまとめ
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