2019年9月20日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「チンゲンサイの中華焼きそばのレシピ！」の材料と作り方を紹介します。
チンゲンサイの中華焼きそばのレシピ！
材料(2人分)
蒸し中華麺：2玉
チンゲンサイ：1株
牛すき焼き肉：180g
干しシイタケ：3枚
ニンジン：1/3本
長ネギ：10cm
針ショウガー：1かけ分
＜A＞
ショウガ(すりおろす)：1/2かけ
酒：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1/2
ラー油：大さじ1/2
片栗粉：小さじ1
＜B＞
しょうゆ：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
作り方
1. 干しシイタケはさっと洗って水で戻す。
軽く絞って軸を除き、薄切りにする。
戻し汁はとっておく。
2. チンゲンサイは、茎と葉に分けてから細切りにする。
牛肉、ニンジンも細切りにする。
3. 長ネギは5センチ長さの白髪ネギにし、内側の部分は粗みじん切りにする。
白髪ネギと針ショウガを合わせて5分ほど水にさらして、水気をきる。
4. ボウルに2の牛肉を入れ、Aを加えてもみ込む。
5. 耐熱容器に中華麺を入れ、1の戻し汁大さじ2をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、5を広げて焼く。軽く焼き色がついたら表裏を返してさらに焼き、取り出す。
7. 6のあいたフライパンに残りのゴマ油をたし、3の長ネギの粗みじん切りと4を入れて炒める。
肉の色が変わったら、ニンジン、 シイタケ、チンゲンサイの葉を加えて炒める。
シイタケの戻し汁大さじ4とBを加えて炒め合わせる。
8. 6と2のチンゲンサイの葉を加えて炒め合わせ、器に盛って3をのせて完成。
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今日の感想とまとめ
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