2019年2月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏肉のポトフのレシピ！」の作り方を紹介します。
「鶏肉のポトフ」は、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを大きく切り、鶏手羽元とともに煮込んで、塩こしょうで味付け。シンプルながらうまみとボリュームで大満足！
鶏肉のポトフのレシピ！
材料
＜2人分＞
鶏手羽元 6本（250g）
たまねぎ 1個（200g）
にんじん 2/3本（100g）
セロリ 1本（100g）
じゃがいも （大）1個（250g）
ローリエ 2枚
黒こしょう（粒） 10粒
白ワイン カップ1/4
粒マスタード 適量
サラダ油 小さじ1
塩
こしょう
作り方
① たまねぎは芯を少しつけたまま縦半分に切る
② にんじんは縦半分に切る
③ セロリは節を除き、7～8cm長さに切る
④ じゃがいもは半分に切り、水でサッと洗って水けをきる
⑤ 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を並べ入れる
⑥ 焼き色がついたら返して全体をこんがり焼く
⑦ 火を止め、取り出して鍋に入れる
⑧ ⑦の鍋に野菜・ローリエ・黒こしょうを入れ、かぶるくらいの水（約カップ4）・白ワインを加える
⑨ 強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、アクを除く
⑩ フタをし、約10分間煮る
⑪ 塩小さじ1/2を加え、さらに約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る
⑫ 野菜に竹串を刺してスーッと通ったら、塩・こしょう少々で味を調える
⑬ 器に盛り、粒マスタードを添えて完成
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, ポトフ, 鶏肉, きょうの料理ビギナーズ, 鶏手羽元
