【きょうの料理ビギナーズ】納豆のレシピ2品！豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツ(9月2日)

2019年9月2日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材の納豆を使ったアイデア料理で放送された、「納豆のレシピ2品！豚と青菜の納豆オイスター炒め・納豆とブロッコリーのチーズオムレツ」の材料と作り方をご紹介します。

納豆は食物繊維、ビタミンB1、B2、カリウム、カルシウム、鉄分などを含んでいます。粒状タイプは食物繊維が豊富で、ひきわりタイプはカリウムが多く含まれます。

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豚と青菜の納豆オイスター炒めのレシピ

材料(2人分)

納豆：2パック(80g)
豚もも肉(薄切り)：150g
チンゲンサイ：1袋(300g)
しょうが：1かけ

＜A＞
酒：大さじ1/2
小麦粉：小さじ1
塩：少々
こしょう：少々

＜B＞
酒：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1/2

サラダ油

作り方

下ごしらえをする

1.　豚肉は食べやすく切る。

しょうがはみじん切りにする。

チンゲンサイは長さを3等分に切り、茎の部分は8等分のくし形に切る。

納豆は軽く混ぜてほぐしておく。

Bは混ぜ合わせておく。

2.　豚肉にAをもみ込み、下味をつける。

調味料と一緒に小麦粉をもみ込むことで、炒めても肉が堅くならない。

炒める

3.　フライパンにサラダ油大さじ1/2としょうがを入れ、中火にかける。

香りが出てきたら豚肉を加えてめ、色が変わったら一度取り出す。

4.　3のフライパンをベ ーパータオルでサッと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、チンゲンサイの茎を炒める。

しんなりしたら葉を加えてサッと炒める。

5.　納豆を加えてざっと混ぜ合わせる。

6.　3の豚肉を戻し入れ、Bを加えてサッとからめる。

納豆とブロッコリーのチーズオムレツのレシピ

材料(2人分)

納豆：2パック(80g)
卵：3個
ブロッコリー：100g

＜A＞
粉チーズ：大さじ2
牛乳：大さじ2
塩：小さじ1/3
こしょう：少々

オリーブ油：大さじ1/2

作り方

1.下ごしらえをする

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

納豆は軽く混ぜてほぐす。

ボウルに卵を溶きほぐし、納豆とAを加えて混ぜる。

2. ブロッコリーを炒める

小さめのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを炒める。

全体に油が回ったら、ふたをして弱火にし、時々混ぜながら柔らかくなるまで2~3分間熱する。

3.卵液を流し入れて焼く

2に1の卵液を加えて中火にし、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。

ふたをして弱火にし、2~3分間蒸し焼きにして焼き色をつける。

4.ひっくり返して焼く

一度火から下ろし、フライパンより一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返してオムレツを皿にのせる。

焼き色がついた面を上にしてフライパンに戻し入れ、ふたをしてさらに弱火で1~2分間蒸し焼きにする。

食べやすく切って皿に盛る。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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