2019年9月18日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「シェフのまかないステーキ丼のレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの谷昇さん。
シェフのまかないステーキ丼のレシピ
材料（2人分）
牛もも肉（ステーキ用）：200g
塩：ふたふまみ
オリーブ油：小さじ2
しょうゆ：大さじ2
水：大さじ2
練りわさび：小さじ1～2
ごはん（温かいもの）：適量
もみのり：適量
花穂じそ：お好みで
作り方
1. 牛肉は厚ければ1センチほどの厚さに切る。
常温に戻してから両面に塩をふり10分間おく。
フライパンでオリーブ油を熱し、牛肉を並べ、強めの中火で1分間ほど焼く。
上下を返し、出てきた脂を拭き取り、1分間ほど焼く。
しょうゆを鍋肌から加え、サッとからめたら火を止め、肉を取り出す。
2. フライパンに残したしょうゆに水を加え、混ぜる。
粗熱がとれたら練りわさびを加えてよく混ぜる。
3. 器にごはんを盛り、のりを散らす。
厚さ5ミリ程度のそぎ切りにした1をのせ、2をかける。
お好みで花穂じそを散らして完成。
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今日の感想とまとめ
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