2019年10月24日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ！優越館 日本人の3割しか知らないことで放送された、「みそ専門店が教えたいハナタカ」をご紹介します。教えてくれたのは糀屋三郎右衛門の辻田雅寛さん。
みそ専門店が教えたいハナタカ
おいしさを見分けるポイント3つ
1. 無添加
2. 長期熟成
3. 吸気口付き
使いかけの味噌を保存するときは空気がポイント
スプーンなどで平らにし、ラップをかけ冷蔵庫へ。
※空気に触れる面積を減らし酸化を防ぐ。冷蔵庫で保存することで熟成が遅れる。
※1か月で使い切れないものは冷凍保存。
味噌汁で野菜嫌いを克服かも
出汁を入れず味噌だけ。具材は少し長めに煮る。
※味噌が野菜のクセを減らしてくれる。
専門店が教える超簡単超早い味噌汁の作り方！
お椀に味噌と具を入れ、お湯で溶かすだけ。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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