【きょうの料理】粗びきキーマカレーのレシピ!水野仁輔さん!(4月29日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年4月29日NHKテレビ番組のきょうの料理の大型連休、家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集で放送された、「粗びきキーマカレーのレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。カレー粉を使って手軽につくる誰もが好きな味のキーマカレーです。教えてくれたのはカレー研究家の水野仁輔さん。


粗びきキーマカレーのレシピ!

材料

【4人分】
豚肉(カレー用):150g(※)
牛肉(カレー用):200g(※)
なす:2コ(160g)
さやいんげん:10本
カレー粉:大さじ2

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生クリーム:1パック (200ml)
はちみつ:小さじ1

ご飯(温かいもの):4皿分(800g)
バター

黒こしょう(粗びき)
トマトケチャップ

※豚肉と牛肉のどちらか1種を350gでも よい。

作り方

① なすはヘタを取って2センチ角に切る。いんげんは筋を取り、2センチ長さに切る。

② 豚肉と牛肉は1センチ角に切る。フライパンにバター(30g)を中火で溶かし、肉類を入れて塩・黒こしょう(各少々)をふり、炒める。表面が色づいたらカレー粉を加えて炒める。

③ ②に①を加えてざっと炒め合わせ、トマトケチャップ(大さじ1)を加えて混ぜる。水(カップ1/2)を加えて煮立て、フタをして弱火にし、5分間ほど煮る。

④ フタを外してAを加え、中火にして5分間ほど煮る。味をみて足りなければ塩(少々)で調える。器にご飯を盛り、カレーをかけて完成!

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今日の感想とまとめ

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