2019年6月3日テレビ番組のヒルナンデスの目からウロコの新常識！栄養編！夏バテ防止！栄養の知識で放送された、「新ごぼう！脂肪をためにくくする切り方！」をご紹介します。教えてくれたのは東京慈恵会医科大学付属病院管理栄養士の濱裕宜先生。その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます！
新ごぼう！脂肪をためにくくする切り方！
脂肪をためにくくする切り方！
痩せたい方は輪切りがおすすめ。
輪切りなど断面積が少ない切り方がおすすめ！
ごぼうには脂肪の蓄積を防ぐポリフェノールが含まれている。
皮に実の約2倍のクロロゲン酸が含まれている。
※断面積が圧倒的に広いと断面から多くの栄養が流出してしまうため、ささがきはクロロゲン酸を失うもったいない切り方。
あく抜きはＮＧ！
食物繊維も流れ出てしまい大損。
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今日の感想とまとめ
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