【教えてもらう前と後】ふわふわ卵焼きを作るポイント！水島弘史シェフ(3月26日)

2019年3月26日テレビ番組の教えてもらう前と後で放送された、「ふわふわ卵焼きを作るポイント！」をご紹介します。教えてくれたのは料理科学研究家の水島弘史シェフ。

ふわふわ卵焼きを作るポイント！

・卵3個に対して水40ccを入れる。

・冷たいフライパンから弱火で焼く。

・やわらかくふっくら焼きたいなら、強火では焼かない。

今日の感想とまとめ

水が加わると卵のタンパク質は固まりにくくなるため玉子焼きがジューシーに仕上がるそうです。

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