【世界一受けたい授業】えのきの根っこを使ったステーキのレシピ！自宅で作れる超一流レストランの味が再現(3月2日)

2019年3月2日テレビ番組の世界一受けたい授業の家庭科で放送された、お家で作れる世界一のレシピ、「えのきの根っこを使ったステーキのレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのはINUAヘッドシェフのトーマス・フレベルさん。

えのきの根っこを使ったステーキのレシピ！

・えのきの根っこ
・ハーブ
・油
・バター
・しょうゆ
・みりん
・日本酒
・キャベツの葉
・卵黄(ひと晩しょうゆに漬ける)

1．えのきの根っこにハーブを糸で巻き付ける

2．余分なハーブを切り落とす

3．えのきの根っこを油に一晩つけておく

4．下ごしらえしたえのきを、ハーブを付けたまま焼き色が付くまで両面焼く

5．バターを加える

6．糸を切って、ハーブも一緒に焼く

7．しょうゆ、みりん、日本酒のソースを入れる

8．ソースがえのきに染み込むようにかける

9．ゆでたキャベツの上にえのきの根っこを乗せる

10．ひと晩しょうゆに漬けた卵黄を乗せる

11．キャベツを巻いて完成

参考になりました。

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