2019年3月7日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「あさりとしょうがの炊き込みご飯のレシピ！」をご紹介します。酒蒸しにしたあさりの蒸し汁を加えてご飯を炊きます。あさりは炊き上がりに加えてふっくら仕上げるのがコツ。炊飯器で手軽にできる料理です。
あさりとしょうがの炊き込みご飯のレシピ！
材料
【3～4人分】
米：360ml（2合）
あさり（砂抜きしたもの）：350～400g
焼きのり：適量
みつば（ざく切り）：適量
＜A＞
しょうゆ：小さじ2
みりん：：小さじ2
塩：小さじ1/4
しょうが（みじん切り）：大さじ1
作り方
＜米を洗う＞
① 米は洗ってたっぷりの水に30分間以上浸し、ザルに上げる
＜あさりを酒蒸しにする＞
② あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。鍋にあさりと酒大さじ2、水カップ1/2を合わせ、フタをして中火にかける。あさりの口が開いたら、ボウルに重ねたザルにあけ、蒸し汁と分ける（蒸し汁はとっておく）。スプーンであさりの身を殻から外す。
＜炊く＞
③ 炊飯器の内釜に米を入れてAと②の蒸し汁を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。よく混ぜて、普通に炊く。炊き上がったら、あさりの身を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、ちぎった焼きのりとみつばをのせて完成！
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ
