【ハナタカ優越館】麻婆豆腐!たった「3つ」の工夫で劇的に美味しくする方法(11月14日)

テレビで紹介(番組別) ハナタカ優越館

2019年11月14日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 日本人の3割しか知らないことで放送された、「麻婆豆腐専門店が教えたい!たった3つの工夫で劇的に美味しくする方法」をご紹介します。


麻婆豆腐!たった「3つ」の工夫で劇的に美味しくする方法

麻婆豆腐は肉の大きさに注意すると美味しくなる

ひき肉は、大きめ、粗め(口に含んだ時にごろっと感じる程度)に切ると美味しくなる。

お肉を大きく切りアクセントにすることで、噛み応えがあって美味しくなるため。




麻婆豆腐が美味しくなる豆腐の作り方

材料の豆腐は水気をしっかりとっておく事が大切。

豆腐をお皿でサンドして、潰れない程度に重しを乗せ、約10分間放置すると水分がいい具合に抜ける。

麻婆豆腐が格段に美味しくなる豆腐の切り方

豆腐はちぎったり斜めに切ったりバラバラにした方が、
味の付き方にバリエーションができ、より美味しく感じる。

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今日の感想とまとめ

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