2019年8月28日テレビ番組のノンストップのきょうのおしゃレシピのコーナーでクラシルで人気のレシピ 「もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸しのレシピ！」の 作り方を紹介します。高野豆腐（凍り豆腐）は糖質オフのお助け食材として大注目！高野豆腐の揚げ出し豆腐風のおかずです。
もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸しのレシピ！
材料(2人分)
高野豆腐：2枚
ナス：1個
ミニトマト：4個
片栗粉：大さじ1と1/2
＜A＞
めんつゆ(2倍濃縮)：80mL
水：80mL
酢：大さじ1
練りワサビ：小さじ1
揚げ油：適量
ゴマ油：大さじ2
ミョウガ(縦半分に切ってから斜め薄切り)：適量
万能ネギ(小口切り)：適量
作り方
1. ボウルに高野豆腐を入れて70°Cの湯2と1/2カップ(分量外)を注ぎ、10分ほどおいて戻す。
水気を絞って4等分に切り、全体に片栗粉をまぶす。
2. ナスはヘタを除いて縦半分に切り、斜めに切り目を入れてから乱切りにする。
ミニトマトはヘタを除く。 ・
3. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンに2センチ深さの揚げ油を注ぎ、 ゴマ油を加えて170°Cに熱する。
2のナス、ミニトマト、1の高野豆腐の順にそれぞれ揚げて取り出し、油をきって熱いうちに3に浸す。
5. 器に盛り、ミョウガと万能ネギをのせて完成。
動画はこちら
クラシル→もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し
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