【きょうの料理ビギナーズ】豚バラ大根のレシピ！

2019年2月4日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「豚バラ大根のレシピ！」の作り方を紹介します。

厚切り肉、塊肉、スペアリブなど厚さのある豚肉を使った、フライパンでできる料理です。

豚バラ大根のレシピ！

豚バラ肉（塊）　200～250g　
大根 350g
しょうが　15g
昆布（7cm長さ）　1枚
酒　カップ1/4

★みりん　大さじ1
★しょうゆ　大さじ1と1/2

①　昆布は水カップ1に約20分間つけ戻す

②　昆布を取り出し2cm四方くらいに切り、戻し汁はとっておく

③　大根は2cm厚さの輪切りにして皮をむき、半分に切る

④　しょうがは薄切りにする

⑤　豚肉は4～5cm幅に切る

⑥　フライパンに湯を沸かし、⑤の豚肉を入れ、弱めの中火で約3分間ゆでる

⑦　豚肉を取り出して、湯を捨てる

⑧　⑦のフライパンをサッと洗い、⑦の豚肉・大根・しょうが・水カップ1・昆布・昆布の戻し汁・酒を入れて中火にかける

⑨　煮立ったらオーブン用の紙で落しぶたをして、弱めの中火で約5分間煮る

⑩　★を順に入れ、再び落としぶたをし、さらにフタをして、25～30分間煮る

⑪　大根がやわらかくなったら完成！

参考になりました。

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