【きょうの料理ビギナーズ】ミックスナッツのレシピ2品！鶏むねソテーナッツソース・れんこんのナッツきんぴら(9月11日)

2019年9月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材を使ったアイデア料理で放送された、良質な脂肪分を含む「ミックスナッツのレシピ2品！鶏むねソテーナッツソース・れんこんのナッツきんぴら」の材料と作り方をご紹介します。

鶏むねソテーナッツソースのレシピ

ミックスナッツ(ノンフライ/食塩不使用)：大さじ4強(30g)
鶏むね肉：(小)2枚(400g)
オリーブ油：小さじ1
バター：20g
にんにく(みじん切り)：1/2かけ分

＜A＞
パセリ(みじん切り)：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1
塩：小さじ1/4
こしょう：少々

ベビーリーフ：適量
塩
こしょう

1.　鶏肉は塩小さ1/2、こしょう少々をふる。

2.　ミックスナッツは粗く刻む。

3.　フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして焼く。

焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、8~10分間蒸し焼きにして火を通す。

食べやすく切って器に盛る。

4.　3のフライパンをペーパータオルでサッと拭く。

弱火にかけてバターを溶かし、にんにくを炒める。

5.　香りが出てきたら、ミックスナッツを加えて炒める。

6.　Aを加えてサッと混ぜ合わせ、3の鶏肉にかける。

ベビーリーフを添えて完成。

ミックスナッツ (ノンフライ/食塩不使用)：大さじ6弱(40g)
れんこん：1節(200g)
赤とうがらし：1本
ごま油：大さじ1/2

＜A＞
水：カップ3/4
しょうゆ：小さじ2
みりん：小さじ2
砂糖：小さじ1

れんこんは1.5センチ角くらいの棒状に切り、水にさらして水けをきる。

赤とうがらしは種を取り除く。

フライパンにごま油を中火で熱し、れんこん、赤とうがらしを炒める。

全体に油が回ったらAを加え、汁けがほとんどなくなるまで8~10分間炒め煮にする。

仕上げにミックスナッツを加え、サッと全体にからめて完成。

参考になりました。

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