【きょうの料理】焼き肉味のハンバーグのレシピ！高山なおみさん(2月12日)

2019年2月12日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、高山なおみさんのひき肉料理「焼き肉味のハンバーグのレシピ！」の作り方を紹介します。

ひ特製だれとキムチを加えて仕上げたハンバーグです。

焼き肉味のハンバーグのレシピ！

材料

＜2人分＞
合挽き肉　200g
牛カルビ肉　100g
★ネギ（白い部分/粗みじん切り）　10cm分
★にんにく（すりおろす）　1/3かけ分
★卵　1個
★パン粉　カップ¼
★塩　2つまみ
★黒こしょう（粗びき）適量
白菜キムチ　60g
焼肉のたれ　大さじ2と½
青じそ（細切り）　5～6枚
白ごま　適量
ごま油
酒

作り方

①　キムチは2cm幅に切る

②　牛肉を2cm長さの5mm幅に切る

③　ボウルにひき肉を入れ、★を加えて粘りが出るまでよく混ぜる

④　②の牛肉を加え、全体がなじむように軽く混ぜる

⑤　④を4等分にし、空気を抜きながら丸くまとめ、中心をへこませる

⑥　フライパンにごま油小さじ1弱を強火で熱し、⑤を並べ入れる

⑦　片面にしっかりと焼き色がついたら、裏返し、弱火にしてフタをする

⑧　両面に焼き色が付いたら、酒大さじ2強をふりかけ、フタをしてさらに弱火で蒸し焼きにする

⑨　ふっくらとしてきたら竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら、火が通ってるので取り出す

⑩　器に2個ずつ盛る

⑪ フライパンに残った焼き汁の脂を半量ぐらい除き、酒大さじ2・焼肉のたれ・キムチを加え、強火にかける

⑫　混ぜながら、とろみが軽くつくまで煮詰め、⑩の上にかける

⑬ 青じそをのせ、白ごまを指先でひねりながら振りかけて完成

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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