2019年5月13日NHKテレビ番組のきょうの料理の父さんのきょうからキッチンで放送された、「あさりのスパゲッティのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。あさりの酒蒸しのアレンジレシピです。うまみたっぷりの蒸し汁を麺に吸わせるのがポイントです。教えてくれたのは料理研究家のほりえさわこさん。
あさりのスパゲッティのレシピ！
材料
【2人分】
あさりの酒蒸し：全量
ミニトマト：200g
イタリアンパセリ：1パック(4~5本)
スパゲッティ(好みの太さ)：200g
塩
オリーブ油
しょうゆ
作り方
① あさりの酒蒸しを大きめのフライパン(直径26cm)でつくる。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切り、フライパンに加えてふたをしておく。 イタリアンパセリは葉を摘む。
② 湯2リットルを沸かし、塩20g(大さじ1強)を溶かす(塩分濃度1% が目安)。スパゲッティを袋の表示時間より2分間短くゆで、水けを軽くきって①のフライパンに加える。オリーブ油小さじ2を加えて中火にかける。
③ 麺に汁けを吸わせながら手早く炒め、しょうゆ小さじ1/2で味を調える。パセリを加えてざっと混ぜ、火から下ろして完成！
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今日の感想とまとめ
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タグ : レシピ, きょうの料理, あさり, ほりえさわこ, 父さんのきょうからキッチン
