【あさイチ】カリフラワーのクリーム煮&カリフラワーの作り方!牧野直子さんのレシピ(3月4日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2020年3月4日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「カリフラワーのクリーム煮&カリフラワーの作り方!」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。

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カリフラワーのクリーム煮のレシピ

材料(2~3人分)

鶏むね肉(そぎ切り):1枚分(200g)

小麦粉:大さじ2

カリフラワー(小房に分ける):(大)1/4個分(150g)

ねぎ(1センチ長さの小口切り):1本分

しめじ(石づきを取りほぐす):(小)1/2パック分(50g)

オリーブ油:大さじ2

生クリーム(乳脂肪分35%):100ml

<A>
塩:小さじ1/4

白こしょう:少々

<B>
水:300ml

顆粒チキンスープのもと(洋風):小さじ1

作り方

工程1

鶏肉にAをもみ込み、小麦粉をまぶす。

工程2

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、1を強めの中火で表面の色が変わるまで焼いて、取り出す。

工程3

同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、中火でねぎを炒め、カリフラワーとしめじを加えて、しめじがしんなりするまで炒め合わせる。

工程4

2を戻し入れ、Bを加えて煮立たせたら、アクを取り、生クリームを加える。

少し煮詰めたら、塩(分量外/少々)で味を調えて完成。

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カリフラワーライスのレシピ

材料(2~3人分)

米(洗ってざるにあげる):180ml(1合)

ターメリック:小さじ1/2

カリフラワー(細かく刻む):(大)1/4個分(150g)

バター:小さじ1/2

パセリ(みじん切り):少々

作り方

工程1

1. 炊飯器の内釜に米を入れる。

1合の目盛りまで水を入れ、ターメリックを加えてサッと混ぜる。

カリフラワーをまんべんなく上にのせ、炊く。

工程2

バターを加えて混ぜ、パセリをちらして完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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