【きょうの料理】ふきのとうの天ぷらのレシピ!土井善晴さん(2月7日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月7日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、料理研究家の土井善晴さんの「ふきのとうの天ぷら」作り方を紹介します。

春の訪れを感じるふきのとう!少なめの油でサックリと揚げる天ぷらの作り方を紹介してくれました。



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ふきのとうの天ぷらのレシピ!

材料

<4人分>
ふきのとう 100g
卵水 カップ1/2 ※卵1個と冷水を合わせて
小麦粉 50g ※ふるう
揚げ油 適量
小麦粉 適量
塩 適量

作り方

①ふきのとうは、根元の黒ずんだ部分を切り取り、茶色くなっている外葉を外す

②ボウルに卵水を入れて混ぜ、小麦粉を加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、衣を作る

③フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、菜箸を入れて箸先から小さな泡が出るくらいに温める

④ふきのとうに小麦粉を軽くまぶし、②の衣をつけて、③に入れて揚げる

⑤衣がサクッと揚がったら引き上げ、油をよくきる

⑥器に盛りつけ、塩をふって完成!

ふきのとうの栄養

ふきのとうのフキノール酸は、血液中のヒスタミンの働きを抑えてくれるため花粉症に効果に期待ができます。

またビタミンEは、女性ホルモンの分泌に深く関係があるので、肌の衰えや更年期障害や予防など女性にうれしい効果が期待できます。

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今日の感想とまとめ

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