2019年4月17日NHKテレビ番組のきょうの料理のお助けレシピ「帰宅が遅くなっても大丈夫！仕込みごはん」で放送された、「豆腐の卵とろみ汁のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。便利な水だしを使います。教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さん。
豆腐の卵とろみ汁のレシピ！
材料
【2人分】
絹ごし豆腐：1/2丁(200g)
水だし：カップ2（※）
卵：1コ
青ねぎ(小口切り)：少々
しょうが：少々
うす口しょうゆ
塩
＜※水だしの材料＞
削り節：5g
煮干し：5g
昆布：5g
水：2リットル
作り方
① 鍋に水だしを入れて沸かし、うす口しょうゆ（小さじ1）、塩（小さじ1/4）で味を調える。豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、2~3分間弱火で煮る。
② 卵を溶きほぐす。豆腐が温まってフツフツと沸いているところに回し入れ、卵がふんわりとしたら火を止める。
③ 器に盛り、青ねぎとしょうがをすりおろしてそれぞれ天盛りにして完成！
＜※水だしの作り方＞
冷水ポットに削り節・煮干し（だしパックに入れる）、昆布を入れて、水を注いで3時間以上おくだけで完成。保存期間は冷蔵庫で3日間。
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今日の感想とまとめ
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