【ヒルナンデス】玉ねぎの選び方・保存法・むき方・みじん切りの方法！料理の超キホン(4月8日)

2019年4月8日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「玉ねぎの選び方・保存法・むき方・みじん切りの方法！」をご紹介します。

玉ねぎの選び方・保存法・むき方・みじん切りの方法！

玉ねぎの先端を押してもへこまない、かたいものを選ぶとよい！

押すとへこむ玉ねぎは、傷んでいることがある。

玉ねぎは湿気の少ない冷暗所でカゴやネットに入れて保存するのがベスト！

玉ねぎは湿度が高いと傷みやすい。

ただし、皮をむいて切った玉ねぎは、ラップにくるんで野菜室で保存。

玉ねぎは茶色い皮だけをむく。緑色の部分は残す。

玉ねぎの栄養は表面に近い方が多いので、緑色の部分には栄養がたくさん。

①　半分に切った玉ねぎを繊維にそって縦に薄く切っていく。すべて切らずに根元を残す

②　90度回転させ、水平に包丁を入れる。根元を残す。

③　端から細かく刻んでいく

※根元を残すことでバラバラにならず上手くみじん切りができる。　

参考になりました。

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