2019年4月30日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「厚揚げ明太ギョーザのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。明太子のピリ辛がうま味をアップ！ラー油入りのあんがいい味に。
厚揚げ明太ギョーザのレシピ！
材料
【4人分】
厚揚げ：2枚
明太子：50g
鶏ひき肉：150g
ニラ：5本
大根：1/10本(100g)
長ネギ：1/2本
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ2
ラー油：小さじ1
＜A＞
しょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
＜B＞
水：大さじ4
酒：大さじ2
＜C＞
だし汁：カップ2
うす口しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
＜D＞
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1/2
作り方
① ニラは小口切りにする。大根はすりおろす。長ネギはみじん切りにする。
② ボウルにひき肉を入れ、①のニラ、ほぐした明太子、Aを加えてぜ合わせる。
③ 厚揚げは厚さを半分に切り、断面に片栗粉をまぶす。1切れに②の半量を塗り、もう1 切れをのせてはさむ。もう1組も同様にする。
④ フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて両面をこんがりと焼く。Bを加えてフタをし、弱火にして7～8分 蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛る。
⑤ 別の鍋にC、①の大根おろしと長ネギを入れて中火にかけ、さっと煮る。煮立ったらDの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ラー油を加えて④にかけて完成。
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今日の感想とまとめ
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