2019年3月26日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「アサリ豆腐のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。たっぷりとアサリのうま味を吸った豆腐がおいしい！レタスのシャキっとした食感も楽しめる絶品アサリ豆腐です。
アサリ豆腐のレシピ！
材料
アサリ：400g
豆腐（木綿）：1丁
レタス：1/2個
万能ねぎ：3本
大根：1/10本（80g）
＜A＞
水：カップ2と1/2
酒：カップ1/2
昆布：5g
＜B＞
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
みそ：大さじ2
＜C＞
オリーブオイル：大さじ2
しょうゆ：小さじ2
みりん：小さじ2
一味唐辛子：少し
作り方
① アサリは沙抜きして殻をこすり洗いする。Aとともに鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。弱火にして、殻がすべて開いたら、煮汁をフライパンにこし入れる。
② 豆腐は8等分にし、レタスはざく切りにする。万能ねぎは小口切りにし、大根はすりおろして水気をきる。
③ アサリの煮汁が入った①のフライパンにBを加え、みそをよく溶かす。②の豆腐も加えて弱火で7～8分間煮る。
④ アサリの身を殻から外してボウルに入れ、②の大根おろしとCであえる。
⑤ ③にレタスを加え、さっと煮る。
⑥ 器に盛って、④をのせ、万能ねぎを散らして完成！
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今日の感想とまとめ
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