2019年4月2日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「いり鶏のレシピ！」をご紹介します。春の香りにでごはんがどんどんすすむおかずです。教えてくれたのは料理研究家の杵島直美さん。
いり鶏のレシピ！みんなゴハンだよ！
材料
鶏もも肉：1枚
こんにゃく：1枚
ゆでたけのこ：150
新ごぼう：100
にんじん：150
れんこん：150
生しいたけ：4枚
だし：カップ1と2/3
サラダ油：大さじ1
木の芽：適量
＜A＞
しょうゆ：大さじ4と1/2
砂糖：大さじ1と1/2
みりん：大さじ1と1/2
酒：大さじ1と1/2
作り方
① こんにゃくは2センチの角切りにし、3分間ゆでて取り出す。ごぼうは皮をよく洗って一口大の乱切りにし、3分間ゆでて取り出す。にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらす。しいたけはかさは4等分にし、軸は縦に4等分に裂く。
② 鶏肉は一口大に切る。色が変わるまで下茹でし、取り出す。
③ 鍋にサラダ油を熱し、①のこんにゃく、ごぼう、にんじん、しいたけ、たけのこ、②を加えながら、強めの中火でいため合わせる
④ だしを加えて煮立たせ、2～3分間煮る。混ぜ合わせたAを加え、フタをして中火で20分間煮る。
⑤ 鍋にすき間をつくり、れんこんを加える。強火にし、レンコンを4～5分間炒め煮する。
⑥ 器に盛り、木の芽をのせて完成！
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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