2019年1月31日テレビ番組のニンゲン観察モニタリングで放送された、料理愛好家の平野レミさん＆DAIGOさんのモニタリングクッキング、超時短！お肉を揚げない「ベジ旨や酢豚のレシピ！」の作り方を紹介します。野菜嫌いの男性もぱくぱく野菜を食べていました。
お肉は価格の安い豚こま切れ肉を使います！こま切れ肉を使うと揚げる工程がない簡単酢豚に！
平野レミさんによると、野菜の嫌いな人には野菜がクタクタになるまでよく炒めると甘みが増して食べやすくなるそうです。
時短＆節約料理！
ベジ旨や酢豚のレシピ！
材料
＜2人分＞
しいたけ 2個
にんじん 50g
長ネギ 30g
玉ねぎ 1/4個
もやし 80g
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/8個
豚こま切れ肉 200g
酢 大さじ1/5
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
片栗粉 適量
ごま油 大さじ2
★ケチャップ 大さじ1.5
★とんかつソース 大さじ1.5
★砂糖 大さじ3
片栗粉 大さじ1/2
酢 大さじ3
水 大さじ3
作り方
① しいたけは軸を取り、1mm厚さに切る
② 長ネギは斜め切り
③ にんじんは皮ごとせん切り
④ 玉ねぎ・ピーマン・赤パプリカは細切りやせん切り
⑤ 豚肉に酢を入れる
※柔らかさアップ＆臭みカット
⑥ 塩こしょうし、もみ、下味をつける
⑦ ⑥の豚肉に片栗粉をまぶし、手でぎゅっと握ってボール状の固まりにする
⑧ ⑦を耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジにかける
⑨ ソースを作る。★を混ぜ合わせる
⑩ 片栗粉を酢で溶き、よく水を入れ混ぜる
⑪ ★に⑩を混ぜ合わせソースの完成！
⑫ フライパンにごま油を入れ、玉ねぎ・にんじんを炒める
⑬ ほかの野菜を加え、さらに炒める
⑭ ⑧の豚肉を加え、⑪のソースをからめサッと炒めて完成！
※出た汁は臭みがでるので入れない
今日の感想とまとめ
簡単過ぎのレシピでした。
参考になりました。
