【ヒルナンデス】今日テレビで紹介されたレシピ<4品>ほうれん草のスパイスカレー・ターメリックライス・スパイスキーマカレー・石鍋麻婆豆腐(6月29日)

テレビで紹介(番組別) ヒルナンデス

2022年6月29日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「今日テレビで紹介されたレシピ<4品>ほうれん草のスパイスカレー・ターメリックライス・スパイスキーマカレー・石鍋麻婆豆腐」をご紹介します。

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今日テレビで紹介されたレシピ<4品>

ほうれん草のスパイスカレーのレシピ

材料

●ほうれん草 300g
●重曹 小さじ1/4
●青唐辛子 2本
●玉ねぎ 100g
●トマト 100g
●ニンニク ひとかけ
●しょうが ひとかけ
●サラダ油 大さじ3

Aローリエ 1枚
Aグリーンカルダモン 1個
Aブラックカルダモン 1個
Aシナモンスティック 1個

B塩 小さじ1
Bパプリカパウダー 小さじ1/2
Bガラムマサラ 小さじ1/2
Bカスリメティ 小さじ1/2
Bカイエンペッパー 小さじ1/2

ートッピング用ー
●角切りにしてゆでたじゃがいも 適量
●ざく切りトマト 適量
●生クリーム 適量

作り方

1. たっぷりの湯に重曹を入れ、ほうれん草がくたくたになるまで茹で、流水で洗う。ほうれん草はトッピング用に少しとっておく。

2. 2cm幅にカットした青唐辛子と①をドロドロになるまでフードプロセッサーにかける。

3. たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトはあらみじん切りにする。

4. フライパンにサラダ油とAのスパイスを入れ、香りが出るまで弱めの中火で加熱しにんにくを加えて炒め、少し色づいてきたらしょうが・たまねぎを加えて、たまねぎが半透明になるまで炒める。

5. トマト、Bのスパイスを加え、全体になじんだら、②を加えて混ぜ合わせ、沸騰するまで煮る。煮たらシナモンスティックとローリエは取り除く。

6. ごはんの上に⑤を盛り付け、トッピングに茹でたじゃがいも、トマトをのせ、生クリームをかけて完成。

ターメリックライスのレシピ

材料

●米 2合
●水 炊飯器の2合に対して適量
●ターメリック 小さじ1
●コンソメ顆粒 小さじ1
●サラダ油 大さじ1

作り方

1. 炊飯器に米と2合目までの目盛りまで水を入れる。

2. ターメリック、コンソメ顆粒、サラダ油を入れてよく混ぜる。

3. 炊飯し炊きあがったら、よく混ぜて完成。

スパイスキーマカレーのレシピ

材料

●合い挽き肉 150g
●牛バラ肉 100g
●玉ねぎ 150g
●トマト 100g

Aローリエ 1枚
Aシナモンスティック 1本

Bターメリック 小さじ1/2
Bクミン 小さじ1/2
Bコリアンダー 小さじ1/2
Bカイエンペッパー 小さじ1/2
Bパプリカパウダー 小さじ1/2

●サラダ油 大さじ1
●プレーンヨーグルト 大さじ1
●塩 小さじ1/2
●パクチー 適量
●ニンニク ひとかけ
●しょうが ひとかけ
●卵黄 人数分お好みで

作り方

1. たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、トマトをざく切りにする。牛バラ肉は8mm角に粗く切る。

2. フライパンでざく切りにしたトマトを水分が飛ぶまで炒めておく。

3. 別のフライパンにサラダ油とAのスパイスを入れ、香りが出るまで弱めの中火で加熱し、にんにくを加えて炒め、少し色づいてきたらしょうが、たまねぎを加えて、たまねぎが半透明になるまで炒める。

4. ③にBのスパイスと②を加え、トマトの原型がなくなるまで炒める。

5. ④に合い挽き肉とバラ肉を加えてほぐれるように炒め合わせ、肉に火が通ったらヨーグルトを加えて炒め合わる。

6. ごはんの上に⑤を盛り付け、お好みで卵黄・パクチーをトッピングする。

石鍋麻婆豆腐のレシピ

材料

●絹ごし豆腐 1丁
●豚ひき肉 100g
●豚ロース 80g
●長ネギ 1/3本
●ニンニク ひとかけ

★ピーシェン豆板醤 大さじ2
★甜麺醤 大さじ1
★たかの爪 1本

●サラダ油 大さじ1
●鶏がらスープの素 小さじ1/2
●水 200ml
●水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1・水 大さじ1)

ーお好みでー
●さんしょう 適量
●ブラックペッパー 適量
●糸唐辛子 適量

作り方

1. 豆腐を塩を加え沸騰した湯で3分ほど下ゆでしておく。

2. 豚ロース肉を8mm角に切る。

3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、②と豚ひき肉を焼き色がつくまで炒め、きざんだにんにく、★を加え、水、鶏がらスープの素で味を整えたら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで再び加熱。

4. 事前にあたためておいた石鍋に①、③を盛り付ける。

5. きざんだ長ネギをトッピングしたら完成。

6. お好みで、さんしょう、ブラックペッパー、糸唐辛子を盛り付ける。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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