2020年2月27日テレビ番組のくりぃむしちゅーのハナタカ！優越館 日本人の3割しか知らないことで放送された、「カレー専門店のハナタカ3つ！おすすめ隠し味・鶏肉は焼いてから・食中毒予防の保存方法」をご紹介します。
カレー専門店のハナタカ3つ！
老舗がおすすめする隠し味
・無塩バター
無塩バターを仕上げに入れて風味とコクがアップ！
・梅干し
梅干しはカレーと相性バツグン。油っぽさを抑え肉やルーの味が引き立つ。
4人前ですり潰した梅干し2つ。
・無糖ヨーグルト
無糖ヨーグルトを加えると旨味がでる。
鶏肉は煮込まず焼く
チキンカレーにするなら鶏肉を焼く！
カレーと一緒に煮込むと鶏肉自体の旨味がボケてしまう。焼くことで肉の旨味を閉じ込め、皮もパリッとして食感も良くなる。
盛り付ける直前にカレーと合わせるのがおすすめ。
食中毒予防のカレーの保存方法
カレーは常温で菌が繁殖しやすい！そのため冷蔵庫など低温で保存。
フタの水分に菌が繁殖しやすい。
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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