2019年7月9日テレビ番組のノンストップの笠原将弘のおかず道場で放送された、「麻婆ズッキーニのレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。みそと青ジソの和風味。辛味はタバスコで。
麻婆ズッキーニのレシピ！
材料(4人分)
豚ひき肉：200g
ズッキーニ：2本
ショウガ：20g
長ネギ：1/2本
青ジソ：10枚
サラダ油：大さじ2
塩：少し
タバスコ：小さじ1
＜A＞
だし汁：カップ1と1/2
みそ：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
＜B＞
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1
作り方
1. ズッキーニはヘタを除き、1cm厚さの輪切りにする。
ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
青ジソはざく切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のズッキーニを並べ入れて塩をふり、両面に焼き色をつけて取り出す。
3. 2のフライパンにひき肉を入れて炒め、ほぐれたら1のショウガ、長ネギを加え、香りが立つまで炒める。
2のズッ キーニを戻し入れてさっと炒める。
4. ボウルにAの材料を合わせ、タバスコを加えて混ぜ合わせる。
5. 3に4を加えて1~2分煮たら、Bの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
1の青ジソを加え、さっと煮る。
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今日の感想とまとめ
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