ノンストップで山椒しびれ鍋のレシピを紹介。2019年12月13日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「山椒しびれ鍋のレシピ！」の材料と作り方を紹介します。
スペアリブが入ったボリューム感のある鍋。山椒、ショウガ、 シナモンなどのスパイスで大人味。
山椒しびれ鍋のレシピ！
材料(2~3人分)
スペアリブ：400g(小7~8本)
＜A＞
塩：小さじ1/2
コショウ：少し
ニンニク(すりおろす)：小さじ1/4
シナモン(粉)：小さじ1/4
長ネギ：1本
白菜：1/6個
エノキダケ：1袋(100g)
シイタケ：2枚
マイタケ：1パック(100g)
ショウガ：1かけ(15g)
サラダ油：小さじ1
＜B＞
水：5カップ
昆布(8×8cm)：1枚
酒：1/4カップ
＜C＞
しょうゆ：大さじ4
酢：大さじ1
砂糖：小さじ1
粉山椒：小さじ1
ラー油：適量
作り方
工程1
スペアリブにAをすり込み、10分おく。
工程2
長ネギは8ミリ厚さの斜め切りにする。
白菜は芯と葉を分け、芯は6センチ長さの棒状に、葉はひと口大に切る。
エノキは根元を除いて小房に分ける。
シイタケは軸を除いて半分に切る。
マイタケは小房に分ける。
ショウガは切りにする。
工程3
フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて全面に焼き色をつける。
工程4
土鍋にBを入れ、3を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にし、アクを取りながら15分ほど煮る。
工程
昆布を取り出してCを加え、2の具材をすべて入れて煮る。
火がとおったら、山椒をふり、ラー油を回しかけて完成
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今日の感想とまとめ
参考になりました。
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