【きょうの料理ビギナーズ】一袋使いきりピーマンのレシピ！ピーマンの肉詰め・せん切りピーマンのおかか炒めの作り方(7月2日)

2019年7月2日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「一袋使いきりピーマンのレシピ！ピーマンの肉詰め・せん切りピーマンのおかか炒めの作り方」の材料と作り方をご紹介します。

ピーマンの肉詰め、せん切りピーマンのおかか炒め

ピーマンの肉詰めのレシピ

ピーマン：4~5個 (150~170g)

＜肉ダネ＞
合いびき肉：200g
パン粉：大さじ3
粉チーズ：大さじ1
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
牛乳：大さじ2

パン粉：約大さじ4

＜A＞
トマトケチャップ：大さじ3
中濃ソース：大さじ2

小麦粉
サラダ油

1.　ピーマンは縦半分に切り、ヘタの内側に切り目を入れる。

　　水をはったボウルの中で種とワタを除く。

　　ここでは肉ダネを詰めやすいようヘタは残す。

2.　切り口を下にしてざるに並べ、水けをしっかりきる。

3.　ボウルに肉ダネの材料を順に入れる。

　　牛乳はパン粉のところに注いで湿らせる。

　　手で握るようにして混ぜ合わせ、さらに粘りが出るまで練り混ぜる。

4.　小麦粉適量を茶こしに入れ、ピーマンの内側にふりかける。肉ダネを少しずつ入れる。

　　くぼんだところにもしっかり詰め、表面を平らにする。

5.　皿やバットにパン粉を広げ、 4の肉ダネの部分を押しつけてパン粉をつける。

6.　フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、5をパン粉をつけた面を下にして並べ入れる。

　　焼き色がついたら返し、ふたをして、弱めの中火で3~4分間焼いて火を通す。

7.　器に盛り、Aを混ぜて添える。

ピーマン：4~5個 (150~170g)
ごま油：大さじ1
削り節：5g
白ごま：大さじ1
しょうゆ

ピーマンは縦半分に切り、水の中でヘタと種を取り除き、水けをきる。

上から押さえながら横にせん切りにする。

小さめの鍋(またはフライパン)にごま油を中火で熱し、ピーマンを入れて2~3分間炒める。

しんなりしたら削り節、白ごま、しょうゆ大さじ1を加え、サッと混ぜる。

参考になりました。

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