2019年9月3日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材のヨーグルトを使ったアイデア料理で放送された、「」の材料と作り方をご紹介します。
手羽元のヨーグルト甘辛煮のレシピ
材料(2人分)
鶏手羽元：6本(350g)
にんじん：1本(150g)
＜A＞
プレーンヨーグルト(無糖)：カップ1/2
水：カップ1/2
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
細ねぎ(小口切り)：適量
サラダ油
作り方
下ごしらえをする
1. 手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れる。
切り目を入れると、火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなる。
2. にんじんは手前に回しながら包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさに切る(乱切り)。
手羽元を焼く
3. 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、全体に焼き色をつける。
煮る
4. にんじんを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、Aを加える。
5. オープン用の紙などで落としぶたをして、汁けが少なくなるまで弱火で15~20分間煮る。
器に盛り、細ねぎを散らして完成。
さつまいものヨーグルトサラダのレシピ
材料(2人分)
さつまいも：1/2本(200g)
セロリ：1/2本(50g)
ハム(薄切り)：2枚(30g)
＜A＞
ブレーンヨーグルト(無糖) ：大さじ3
塩：少々
塩
黒こしょう(粗びき)
作り方
1. さつまいもの下ごしらえをする
さつまいもは皮を厚めにむいてーロ大に切り、水にさらす。
水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3~4分間かける。
熱いうちにフォークなどでザックリとつぶす。
2.セロリとハムを切る
セロリは筋を取って小口切りにし、塩小さじ1/4をまぶして10分間ほどおく。
しんなりしたら水けを絞る。
ハムは半分に切り、5ミリ幅の細切りにする。
3. ヨーグルトであえる
1のボウルに2とAを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、黒こしょう少々をふって完成。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
タグ : レシピ, きょうの料理ビギナーズ, ヨーグルト
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