【きょうの料理ビギナーズ】キムチを使ったレシピ2品（いわしのキムチ煮・いんげんの肉巻きキムチだれ）(9月4日)

2019年9月4日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材キムチを使ったアイデア料理で放送された、「キムチを使ったレシピ2品（いわしのキムチ煮・いんげんの肉巻きキムチだれ）」の材料と作り方をご紹介します。

いわしのキムチ煮のレシピ

白菜キムチ：100g
いわし：4匹(400g)
にら：1/2ワ(50g)
ごま油：小さじ1

＜A＞
酒：カップ1/4
みりん：大さじ1
しょうゆ：小さじ2

1.　いわしは洗ってペーパータオルで水けを拭き、頭を切り落とす。

2.　切り口から腹に向かって包丁を入れ、斜めに切り落とす。

包丁で内臓をかき出し、流水でよく洗って水けをしっかり拭く。

3.　にらは5センチ長さに切る。

キムチは大きければザク切りにする。

Aは混ぜ合わせておく。

4.　フライパンにごま油を中火で熱し、キムチを炒める。

5.　キムチのいい香りが出てきたら、水カップ1と1/2とAを加える。

6.　煮立ったら、いわしを加えてふたをし、弱火にして7~8分間煮る。

いわしに火が通ったら、にらを加えてサッと煮て完成。

白菜キムチ：80g
豚ロース肉(薄切り)：8枚(160g)
さやいんげん：24本(140g)

＜A＞
しょうゆ：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
酢：大さじ1/2
すりごま(白)：小さじ1

塩
こしょう
サラダ油

いんげんはヘタを取り、半分に切って耐熱皿に入れる。

厚手のペーパータオル(不織布タイプ/電子レンジ対応のもの)を水でぬらしてかぶせ、ラップをして電子レンジ(600W)に1~2分間かける。

キムチは粗く刻んでボウルに入れ、 Aを加えて混ぜる。

豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

豚肉1枚にいんげんを等分にのせて巻く。

残りも同様に巻く。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。

転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにする。

火が通ったら食べやすく切って器に盛り、2のキムチだれをかけて完成。

参考になりました。

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