2019年5月7日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「青じそと黒ごまのそぼろご飯のレシピ！」の材料と作り方をご紹介します。刻んだ青じそと卵そぼろと一緒にご飯に混ぜるだけで簡単です。教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。
青じそと黒ごまのそぼろご飯のレシピ！
材料
【4人分】
ご飯(温かいもの)：650g(約2合分)
豚ひき肉：200g
＜A＞
しょうゆ：大さじ3
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ1
卵：4個
＜B＞
砂糖：大さじ2
酒：大さじ2
塩：少々
青じそ(粗みじん切り)：20枚分
黒ごま：大さじ2
好みの漬物：適宜
作り方
① 肉そぼろをつくる。小さめのフライパンにAを合わせて中火で煮立て、少し煮詰めてからひき肉を加える。木べらでほぐしながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
② 卵そぼろをつくる。ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えてよく混ぜる。小さめのフライパンにこしながら入れて弱火にかけ、菜箸3~4本で混ぜながら、そぼろ状にする。
③ ご飯に①の肉そぼろを加え、サックリと混ぜる。②の卵そぼろ、黒ごまも加えて軽く混ぜ合わせ、粗熱が取れたら青じそを混ぜる。器に盛り、好みで漬物を添えて完成。
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今日の感想とまとめ
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