2019年12月24日NHKテレビ番組のきょうの料理のつくろうにっぽんの味47「石川県干し柿」で放送された、「ムラヨシマサユキさんの干し柿レシピ（干し柿とホワイトチョコのミルフィーユ・干し柿ペースト）！」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれた講師は料理研究家のムラヨシマサユキさん。
目次
干し柿とホワイトチョコのミルフィーユのレシピ
材料と作り方
干し柿7~8コ(420~480g)はヘタとあれば種を除き、厚みを半分にする。
クリームチーズ200gは常温に戻し、ホワイトチョコレート2枚(80g)を刻んで混ぜる。
直径約15cmのボウルにラップを敷き、干し柿、混ぜたクリームチーズとホワイトチョコレートを順に重ねてラップで覆い、冷蔵庫で冷やして完成。
保存
冷蔵庫で4~5日間保存ができる。
干し柿ペーストのレシピ
材料(つくりやすい分量)
干し柿(柔らかいタイプ)：2コ(約120g)
＜A＞
砂糖：大さじ2~3
サラダ油：大さじ1と1/2
塩：1つまみ
作り方
干し柿はヘタとあれば種を取って粗めのみじん切りにする。
大きめの耐熱ボウルに入れて水カップ1/4をふりかける。
ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かける。
フォークでつぶし、Aを加えて混ぜ合わせて完成。
※干し柿ペーストにレモン汁と黒こしょうを加えればドレッシングに。
※練りごまと酢を加えればバンバンジーソースになる。
保存
冷蔵庫で2週間
干し柿ペーストdeアレンジ! 干し柿バタートーストのレシピ
作り方
オーブントースターで食パン(8枚切り)1枚をこんがりと焼き、干し柿ペースト適量を塗ってバター適量をのせる。
干し柿ペーストdeアレンジ! 干し柿みそディップ のレシピ
ボウルに干し柿ペースト大さじ3と白みそ大さじ1/2を混ぜ合わせ、ブロッコリー、カリフラワ 一、かぶ、ごぼう、にんじん、れんこん、さつまいもなど、好みの蒸し野菜に添える。
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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