2019年1月10日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、みんなゴハンですよ！のコーナー、西洋料理店オーナーシェフのマシュー・クラブさんの香りとうまみ！ステーキを上手に「日・豪コラボ!ステーキ丼のレシピ」の作り方を紹介します。
日・豪コラボ!ステーキ丼のレシピ!
材料
※２人分
牛肉(ステーキ用) 1枚(約200g)
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大匙
バター 40g
れんこん 150g
アボカド １個 ※種と皮を除きマッシュする
ごはん(温かいもの) 適量
温泉卵 2個
ししとうがらし(ヘタを取る) 4本分 ※から煎りし半分に切る
みつば(葉) １ワ分
＜★＞
みつば(軸/みじん切り) １ワ分
レモン汁 1/2個分
EXオリーブ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
＜◎＞
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
＜▲＞
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 1/2個分
作り方
① 牛肉に塩・こしょうする
② フライパンにサラダ油をひき、牛肉の片面を中火で焼く
③ 焼き色が付いたら、牛肉をひっくり返す
④ バターを入れ、焼き色がしっかりつくまで焼く
⑤ 肉が焼けたら取り出しバットに入れ、ラップをかけて５分間ほど休ませる
⑥ れんこんは皮をむき5mm厚さの半月形に切る
⑦ れんこんを中火でこんがり色づくまで焼く
※牛肉を焼いたフライパンをそのまま使います。
ソースを作ります。
⑧ れんこんを取り出したフライパンに◎を入れ20秒くらい炒め、香りがでたら▲を入れる
⑨ 休ませておいたステーキを５mm幅のそぎ切りにする
⑩ マッシュしたアボカドに★を加える
⑪ ごはんの上にステーキとれんこんを交互に1周並べ、アボカド、
⑫ 中央にアボカドディップをのせ、くぼみをつける
⑬ くぼみに温泉卵をのせ、ししとうをのせ、ソースとみつば(葉)を散らす
今日の感想とまとめ
ステーキに温泉卵やアボカドディップがいいですね～。
参考になりました＾＾
