2019年6月18日NHKテレビ番組のあさイチの夢の3シェフ競演「オレのつるるん冷やし麺」で放送された、「サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方！」をご紹介します。日本料理の中嶋貞治さんの絶品＆ヘルシーレシピ。
サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方！
材料（２人分）
オリーブ油：小さじ2
赤とうがらし：１本
たまねぎ（みじん切り）：大さじ2
にんにく（みじん切り）：小さじ2
トマト水煮：1缶
サバ水煮：1缶
塩：適量
こしょう：適量
バルサミコ酢：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1
細うどん：160g
細ねぎ：適量
作り方
1. 冷たいフライパンにオリーブ油・赤とうがらし・たまねぎ・にんにくをいれ、中火で炒める
2. トマトの水煮を手でつぶしながら、缶汁ごと加える。サバ水煮も加え木べらでくずしながら、とろみがつくまで4～5分。
3. 塩こしょうで味を整えて、冷やす。
【バルサミコソース】
4. 鍋にバルサミコ酢としょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
5. 水溶き片栗粉を加えて完成
【仕上げ】
6. 細うどんを茹で上げ冷やし、ソースをかけ、バルサミコソースと細ねぎをちらして完成。
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今日の感想とまとめ
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