【あさイチ】かにあんかけチャーハンのレシピ!山本麗子さんのレシピ(1月14日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2020年1月14日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「かにあんかけチャーハンのレシピ」をご紹介します。かにのあんが絶妙に絡むうまみたっぷりのチャーハンです!教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。

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かにあんかけチャーハンのレシピ

材料(2人分)

ハム(7~8ミリ四方に切る):2枚分
ピーマン(7~8ミリ四方に切る):1個分
溶き卵:2個分
サラダ油:大さじ2強
ごはん(温かいもの):400~450g

<A>
顆粒チキンスープのもと(中国風):小さじ1
しょうゆ:少々
塩:小さじ1/2

<B>
チキンスープ:500ml
紹興酒:大さじ2
塩:小さじ1弱
砂糖:小さじ1/2
しょうが汁:小さじ1

かに(缶詰):50g
絹さや(筋を除いて細切り):4枚分
ゆでたけのこ(細切り):40g
<C>
片栗粉:大さじ2
水:大さじ2

作り方

1. 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、鍋に油がなじんだら溶き卵を入れ、卵に油を吸わせるようにふんわりと炒める。

ハムとピーマンを加えてサッと炒め合わせる。

2. ごはんを加えて、卵と油を絡めるように炒める。

玉じゃくしでごはんを鍋肌にたたくように貼り付けて焼いては、ほぐす。

これを数回、繰り返す。

3. Aを加えてよく混ぜ、味を調えたら、器に盛る。

4. 中華鍋をきれいにしてBを入れ、煮立たせる。

かに、絹さや、ゆでたけのこを加えてひと煮立ちさせたら混ぜ合わせたCを少しずつ加えてとろみをつけ、3にかけて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

番組名:あさイチ
放送日時:月曜~金曜
放送時間:午前8時15分~9時54分
MC:博多大吉、博多華丸、近江友里恵アナ

あさイチのインスタグラム→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)
あさイチのホームページ→NHKあさイチ(@nhk_asaichi)

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