【きょうの料理ビギナーズ】モロヘイヤのスープ・オクラと豚しゃぶのだしびたしのレシピ(7月9日)!モロヘイヤ&オクラ!ねばねば野菜で元気おかず

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年7月9日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「モロヘイヤのスープ・オクラと豚しゃぶのだしびたしのレシピ」の材料と作り方をご紹介します。

「きょうの料理ビギナーズ」の記事一覧はこちら



スポンサーリンク

モロヘイヤのスープのレシピ

材料(2人分)

モロヘイヤ:1ワ(100g)
絹ごし豆腐・1丁(150g)
スープ:カップ2(※)
サラダ油
しょうゆ

※顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ2を水(または湯)カップ2で溶く。

作り方

下ごしらえをする

1. モロヘイヤは茎の根元の堅い部分約4センチを切り落とす。

2. 茎ごと1センチ幅に切る。さらに包丁の向きを変えてザクザク刻む。

3. 豆腐は1センチ角に切る。

炒める

4. 小さめの鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、モロヘイヤを入れて炒める。

煮る

5. しんなりしたらスープを注ぎ、煮立ったら弱火にして約4分間煮る。

6. しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加え、温まる程度に煮る。

スポンサーリンク

オクラと豚しゃぶのだしびたしのレシピ

材料(2人分)

オクラ:8~10本(100g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):200g

<A>
だし:カップ1
しょうゆ:大さじ1
塩:少々
しょうが(薄切り):10g分

作り方

1. 下ごしらえをする

ボウルにAを混ぜ合わせておく。

オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。

塩小さじ1をまぶし、手でこすって表面の産毛を除く。

2. オクラをゆでる

鍋にカップ3を沸かし、1のオクラを塩がついたまま入れ、中火で3~4分間ゆでる。

ざるに上げて水けをきり、熱いうちに、ボウルに混ぜておいたAにつける。

3. 豚肉をゆでる

2の鍋をサッと洗い、湯カップ3を沸かす。

酒大さじ1を入れ、煮立ったら火を止める。

豚肉を1枚ずつ加 え、肉の色が変わったら取り出し、ざるに上げる。

熱いうちにAのボウルに入れてからまる。

そのまま約10分間おいて味をなじませる。

おすすめ記事!

今日の感想とまとめ

参考になりました。

「きょうの料理ビギナーズ」の記事一覧はこちら

この記事も読まれています
スポンサーリンク

ページの先頭へ