【きょうの料理ビギナーズ】肉だんごの中国風煮物のレシピ!(2月5日)

テレビで紹介

2019年2月5日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「食べごたえあり!のひき肉 肉だんごの中国風煮物」の作り方を紹介します。

ハンバーグのような大きめの肉だんごを焼いてから煮込む、ひき肉を使ったボリューム満点の中国風煮物です!



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肉だんごの中国風煮物のレシピ!

材料

<2人分>
豚ひき肉 200g
ねぎ 1/3本
しょうが 10g

★酒 小さじ2
★ごま油 小さじ2
★片栗粉 小さじ2
★塩 少々
★こしょう 少々

チンゲンサイ 2株(300)
春雨(乾) 30
スープ カップ1と1/2
※顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ1を水カップ1と1/2で溶く
サラダ油 大さじ1

◎酒 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ1と1/2~2
◎砂糖 小さじ1

作り方

① チンゲンサイは根元を少し切り落とし、外側の葉を1枚ずつはがし、長いものは半分に切る

② 内側の小さい部分は縦半分に切る

③ ねぎ・しょうがはみじん切り

④ 春雨は10cm長さに切る

⑤ ボウルにひき肉・ねぎ・しょうが・★を入れ、粘りが出るまで手で混ぜる

⑥ 4等分にし、だ円形にする

⑦ フライパンにサラダ油を中火で熱し、⑥を並べる

⑧ 焼き色がついたら返し、両面をこんがり焼く

⑨ スープを加え、煮立ったらオーブン用の紙で落しぶたをして、弱めの中火で約2分間煮る

⑩ チンゲンサイの内側・軸を加え、春雨を広げてのせる

⑪ 中火にして約2分間煮て、◎を加える

⑫ チンゲンサイの葉を加え、再び落としぶたをして約3分間煮て完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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