【ヒルナンデス】柔らかジューシー酢豚のレシピ！やわらかくて子供も食べやすい！冷蔵庫の残り物が絶品料理に！木金レシピ！梁田圭さん (4月11日)

2019年4月11日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、「柔らかジューシー酢豚のレシピ！やわらかくて子供も食べやすい！」をご紹介します。冷蔵庫の余り物が大変身！週末を乗り切る木金レシピ！教えてくれたのは新広東菜嘉禅のオーナーシェフの梁田圭さん。

柔らかジューシー酢豚のレシピ！

①　豚バラ肉に塩で下味をつける

②　ヨーグルト（大さじ1）をよくかき混ぜ、①の豚肉になじませ、約3分置く
※乳酸によって肉の繊維を分解して肉が柔らかくなる

③　②の肉を丸める

④　ブロッコリーを一口大にカット、ミニトマトはヘタをとる

⑤　しょうゆ（大さじ4）・黒酢（大さじ4）・砂糖（大さじ4）を混ぜて酢豚ソースを作る

⑥　フライパンでブロッコリーをゆでる。沸騰してから約1分でザルにうつす
※きれいな色を出すため、このとき水に「塩」と「油」を少し入れる

⑦　フライパンで片栗粉をつけた肉に焼き目をつける

⑧　⑦に⑤の酢豚ソースを入れ、肉に絡ませる
※とろみをだすため約3分煮詰める

⑨　⑧にミニトマトを加え火を通し盛り付け、ブロッコリーも盛り付けて完成！

参考になりました。

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