【きょうの料理】藤井恵さんの里芋レシピ3品!レンチン里芋・揚げだし・鶏の煮物(10月7日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理

2019年10月7日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、「藤井恵さんの里芋レシピ3品!レンチン里芋・揚げだし・鶏の煮物」の材料と作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の藤井恵さん。

「きょうの料理」の記事一覧はこちら


レンチン里芋のレシピ

レンチン里芋を作っておけば、夕食づくりがラクに♪

材料と作り方

里芋6~10コ(600g) はよく洗い、耐熱皿に入れてふんわりとラップをする。

電子レンジ(600W) に13分間かけ、取り出してそのまま3分間蒸らす。

ラップを外し、触れるくらいに粗熱が取れたら皮をむき、冷蔵庫で保存する。

保存期間

冷蔵庫で4~5日間

スポンサーリンク

里芋と手羽先の甘辛煮のレシピ

材料(2人分)

レンチン里芋(上記参照):4~5コ (300g)
鶏手羽先:6本(300g)

<A>
しょうゆ:小さじ1
酒:小さじ1

しょうが(薄切り):1かけ分
ぎんなん(ゆでて薄皮を除く):12コ

<B>
水:カップ1/4
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ2
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ1

サラダ油

作り方

工程1

手羽先は骨に沿って1本切り目を入れ、Aをまぶす。

工程2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、汁けをきった手羽先を皮側を下にして入れ、 両面にこんがりと焼き色をつける。

中火にしてしょうがを加え、香りがたったらレンチン里芋を加え、油が回るまで炒める。

工程3

Bを加え、時々混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮て、ぎんなんを散らして完成。



里芋の揚げだしのレシピ

材料(2人分)

レンチン里芋 (上記参照):4コ(約270g)
ししとうがらし:6本

<A>
だし:カップ1
しょうゆ大さじ1
みりん:大さじ1

大根おろし(軽く水けをきる):カップ1/2
しょうが(すりおろす):少々

しょうゆ
揚げ油
かたくり粉

作り方

工程1

レンチン里芋は手のひらで押して軽くつぶし、しょうゆ小さじ1をまぶす。

ししとうはヘタを取り、縦に1本切り目を少し入れる。

工程2

小鍋にAを入れて中火で煮立て、大根おろしを加えて温める。

工程3

揚げ油を180°Cに熱してししとうを入れ、サッと揚げて取り出す。

里芋にかたくり粉を薄くまぶして2~3分間、カリッとするまで揚げる。

器に盛ってししとうを添え、2をかけてしょうがをのせて完成。

おすすめ記事!

今日の感想とまとめ

参考になりました。

「きょうの料理」の記事一覧はこちら

この記事も読まれています
スポンサーリンク

コメントを残す

ページの先頭へ