2019年1月14日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、フライパンひとつで冬の魚介～魚で定番の味～野口真紀さんの「さけの甘酢炒めのレシピ」の作り方を紹介します。
フライパンひとつで簡単に作れる酢豚のような料理です。
さけの甘酢炒めのレシピ
材料
＜2～3人分＞
生ざけ(切り身) 3切れ(270g)
小麦粉
サラダ油
★玉ねぎ 大1/2個150
★干しシイタケ 4枚 ※水カップ1で戻す
★ピーマン 4個
◎片栗粉 小さじ2
◎砂糖 大さじ2
◎酢 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ2
◎干しシイタケの戻し汁 大さじ6
作り方
① キッチンペーパーでさけの水けを取る
② ３等分くらいに切る
③ 小麦粉をつける
④ フライパンに1cmほど油をひく
⑤ さけの皮目を下にして揚げ、途中でひっくり返しバットに取る
⑥ ★を炒めたら、さっと揚げたさけを入れる
⑦ 全て混ぜた◎をフライパンに入れ完成
ポイント
油の量はさけの厚みより少なくてOK
火をさっと通す程度に揚げる
さけも野菜も大きめに切って食べごたえアップ
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今日の感想とまとめ
簡単にできる料理でした。
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