2019年1月14日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、フライパンひとつで冬の魚介～魚で定番の味～野口真紀さんの「たらとじゃがいもの重ね蒸しのレシピ」を紹介します。
フライパンひとつで完成するスープもとっても美味しい重ね蒸しです。
たらとじゃがいもの重ね蒸しのレシピ
材料
＜2～3人分＞
たら(甘塩/切り身) 3切れ(270g)
オリーブ油 大さじ2
じゃがいも 2個(200g)
ミニトマト 10～12個
にんにく(みじん切り) 1かけ分
タイム(生) 3～4本
白ワイン(または酒) 大さじ4
水 大さじ2～3
塩 少々
黒コショウ粗びき 適量
オリーブ油 少々
作り方
① フライパンにオリーブ油を入れる
② たらの皮目を下にしてフライパンで焼く
③ 薄めに切ったじゃがいもを入れる
④ 半分に切ったミニトマトを入れる
⑤ ニンニク、タイムを加える
⑥ 白ワインと水を加え、一度煮立てる
⑦ フタをして6～7分間蒸し焼きにする
⑧ 味見をして、必要であれば塩を足す
⑨ 黒コショウ、オリーブ油を加え完成
ポイント
魚のくせを抑えるためにハーブを加える
タイムはドライでもOK。パセりでもOK。
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今日の感想とまとめ
簡単に作ることができそうなので試してみたいです。
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