2019年5月29日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「鶏みそ・鶏みそ焼きなすのレシピ！」をご紹介します。なすを使ったおすすめのおかずです。教えてくれたのは江戸料理研究家の柳原尚之さん。
鶏みそのレシピ！
材料
鶏ささみ：1本
＜A＞
みそ：50g
砂糖：35g
みりん：大さじ1/2
酒：大さじ1
作り方
① ささみの筋をとり、粗く刻み包丁でたたいて細かくする。
② 鍋にAを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。中火にかけ、ツヤがでるまでよく練る。酒を加え、混ぜながらひと煮立ちさせ、火を止める。
③ ①を加えて混ぜ合わせ、ささみがほぐれたら中火にし、30秒間ほど混ぜながら火を通す。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
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鶏みそ焼きなすのレシピ！
材料
なす：2個
サラダ油：大さじ2
鶏みそ（上記参照）：適量
粉ざんしょう：お好み
ねぎ（4センチ長さのせん切り）：お好み
作り方
① なすはヘタを取り、縦半分に切って、長さ半分に切る。全体にサラダ油をしっかりつける。
② オーブントースターの受け皿に皮を上にして並べ、7分間焼く。上下を返し、さらに4分間焼く。
③ 器に盛り、鶏みそをのせ、お好みで粉ざんしょうをふりねぎをのせて完成！
今日の感想とまとめ
参考になりました。
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