【あさイチ】切り干し大根のレシピ<2品>切り干し大根のナポリタン風・切り干し大根とツナのマヨネーズあえの作り方!イタリアシェフ日髙良実さんのレシピ(3月5日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

あさイチで切り干し大根のレシピ2品を紹介。2020年3月5日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「切り干し大根のナポリタン風・切り干し大根とツナのマヨネーズあえのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さん。

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切り干し大根のナポリタン風のレシピ

材料(2人分)

切り干し大根:30g

オリーブ油:大さじ2

トマトの水煮:150g

トマトケチャップ:小さじ1

ウインナーソーセージ:3本

塩:適量

こしょう:適量

☆たまねぎ(みじん切り):1/8個分

☆にんにく(みじん切り):1/2かけ分

■たまねぎ(厚めのスライス)1/4個分

■ピーマン(太めの棒状に切る):1個分

作り方

工程1

切り干し大根は10分間、水につけて戻し、ざるにあげて熱湯をかける。

粗熱がとれたら水けをしっかりと絞る。

工程2

トマトソースをつくる。

フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、☆を軽く炒める。

裏ごししたトマトの水煮を加え、4~5分間、煮たら、トマトケチャップを加えて混ぜる。

工程3

別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、■を少ししんなりするまで炒める。

斜め切りにしたウインナーソーセージ、塩/こしょう(各少々)、1を加えてさらに炒める。

工程4

2を加えて炒め合わせ、切り干し大根にトマトソースを含ませたら、塩/こしょうで味を調えて完成。

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切り干し大根とツナのマヨネーズあえのレシピ

材料(2人分)

切り干し大根:30g

ツナ(缶詰/油漬け):1缶(70g)

ゆずの皮(すりおろす):お好みで

☆赤ワインビネガー:大さじ1と1/2

☆塩:少々

☆こしょう:少々

■マヨネーズ:30g

■エクストラバージンオリーブ油:大さじ1

作り方

工程1

切り干し大根は10分間、水につけて戻し、ざるにあげて熱湯をかける。

粗熱がとれたら水けをしっかりと絞り、食べやすい長さに切る。

工程2

ボウルに1、缶汁をきったツナ、☆を入れ、よく混ぜる。

工程3

■を加えてよく混ぜ、お好みでゆずの皮を散らして完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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