【あさイチ】さんまのおいしい焼き方！選び方も(8月5日)

2019年8月5日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、本場の焼き師から教わる「さんまのおいしい焼き方！選び方」ご紹介します。教えてくれたのはさんま焼き師の佐藤正光さん。

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家でもおいしくサンマを焼く方法！選び方

脂がのったサンマの選び方

・背中の色が鮮明な青黒い色

・おなかがきれいな銀色

・全体的に張りがあるもの

焼き方

1.　焼く前にさんま（1匹）に塩ひとつまみをふり寝かせる。

2.　網にのせ、さらにさんま（1匹）につき塩ひとつまみを片面だけふる。

※焼いているサンマはなるべく触らない

3.　腹がきつね色になったら裏返すタイミング。

4.　内臓の部分がぐつぐつしてこんがりしたら完成

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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