【きょうの料理ビギナーズ】鶏もも肉のソテーのレシピ!シンプルに味わうフレンチ・肉料理(3月11日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年3月11日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「鶏もも肉のソテーのレシピ!」をご紹介します。皮はパリッ、中はジューシー。一品で立派なごちそうの鶏もも肉のソテーです。



スポンサーリンク

鶏もも肉のソテーのレシピ!

材料

【2人分】
鶏もも肉:2枚(約400g)
卵:1個
マヨネーズ:50
ベビーリーフ:適量

サラダ油

作り方

<ゆで卵をつくる>
① 小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約10分間ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく

<鶏肉に下味をつける>
② 鶏肉はペーパータオル2枚ではさんで水けを取り、両面に塩少々をふる

<鶏肉を焼く>
③ フライパンにサラダ油大さじ4をひき、鶏肉を皮側を下にして入れ、中火にかける

④ 時々、フライ返しでギュッと押さえながら、10分間ほどじっくり焼く

⑤ 皮がカリカリになったら上下を返し、すぐに火を止める。油がグツグツしなくなるまでそのまま2~3分間おき、余熱で火を通す

<ソースをつくる>
⑥ ボウルに①のゆで卵を入れ、ポリ袋をはめた手で細かくつぶし、マヨネーズを加えて混ぜる。

⑦ ⑤をベビーリーフを器に盛り、ソースを添えて完成!
 

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

この記事も読まれています
スポンサーリンク

ページの先頭へ