【きょうの料理】春野菜の五宝菜のレシピ!栗原はるみさん(3月14日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年3月14日NHKテレビ番組のきょうの料理の楽しい定番ごはんで放送された、料理研究家の栗原はるみさんの「春野菜の五宝菜のレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。5つの厳選食材でつくる八宝菜アレンジの料理。



スポンサーリンク

春野菜の五宝菜のレシピ!

材料

【4人分】
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ):150g
スナップえんどう:150g
たまねぎ:1/2個(150g)
にんじん:(小)1本(150g)
ゆでたけのこ:1個(150g)
にんにく:1かけ
しょうが:1かけ
紹興酒(または酒):大さじ1

サラダ油
こしょう
ごま油

<A>
スープ(※):カップ2
うす口しょうゆ:大さじ2
オイスターソース:大さじ2
紹興酒(または酒):大さじ1

<B>
片栗粉:大さじ1と1/2
水:大さじ1と1/2

※スープ
顆粒チキンスープの素(中国風)小さじ2を湯カップ2で溶く

作り方

① スナップえんどうはヘタと筋を取る。たまねぎは2~3センチ四方に切る。にんじん・たけのこはたまねぎと同じくらの大きさの乱切りにする。にんにく・しょうがは包丁の腹でたたいてつぶす。豚肉は一口大に切る

② 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、にんじんを2~3分間ゆでてから、スナップえんどうを加え、30秒~1分間ゆでる。一緒にざるに上げ、湯をよくきる。小鍋にAを合わせて温めておく。Bは混ぜ合わせておく。

③ 深めのフライパンにサラダ油(大さじ1)を弱火で熱し、にんにく・しょうがを入れて香りをたたせる。豚肉を加えて炒め、塩・こしょう(各少々)をふる。豚肉に火が通ってきたら紹興酒をふり入れる

④ サラダ油(大さじ1)を足し、たまねぎを加えて炒める。たまねぎの周りが透き通ってきたら、②の野菜とたけのこを加えて炒め、温めたAを加える

⑤ 煮立ったら、もう一度よく混ぜたBを回し入れ、とろみをつける。好みでごま油・塩(各少々)を加えて完成!

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

この記事も読まれています
スポンサーリンク

ページの先頭へ