【きょうの料理】おろしれんこんの肉だんご鍋のレシピ!ヤミーさん(2月18日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月18日NHKテレビ番組のきょうの料理のすぐまねしたいアイデア鍋で放送された、人気料理研究家ヤミーさんの「おろしれんこんの肉だんご鍋のレシピ!」の作り方をご紹介します。

おろしれんこんの肉だんご鍋は、めんつゆベースのスープにすりおろしたれんこんの旨みと、トロトロの食感が加わり上品な味わい



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おろしれんこんの肉だんご鍋のレシピ!ヤミーさん

材料

<2人分>
れんこん:100g
せり:1ワ(100g)
◎鶏ひき肉:200g
◎ねぎ(みじん切り):5cm分
◎片栗粉:大さじ1
◎塩:小さじ1/4
◎こしょう:少々
★めんつゆ(3倍濃縮):カップ1/4
★塩:小さじ1/4

作り方

① 鍋に★と水カップ2と1/2を入れて中火にかける

② れんこんは皮ごとすりおろす

③ せりはよく洗い、根も含めて4cm長さのザク切りにする

④ ◎を粘りがでるまで混ぜ合わせて肉だねを作る

⑤ ①が煮立ってきたら弱火にし、肉だねを一口大に丸めて加える

⑥ 肉だねの色が変わってきたらすりおろしたれんこんを加える

⑦ とろみがついてきたら、せいを鍋の中央にのせて完成

しめのそうめんの作り方

① 鍋のあとに、水分が足りなければ水を適量加え、中火にかける

② 沸騰したら、そうめん100gを加えて袋の表示時間どおりに煮る

③ 湯または塩を適宜加えて好みの味に調え、あればせり(ザク切り)をのせる

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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